Blog o mlijeku 2 dio-Kakva je važnost mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani djece

 

Pitamo se zašto je mlijeko važno u prehrani djece uzrasta do navršene sedme godine života.Dakle,mlijeko je važna namirnica koju sva djeca od rođenja trebaju piti.Razlika je samo koje mlijeko treba piti i kojoj količini.Recimo dijete u dobi od navršene 1 do 3 godine života treba da konzumira najviše mlijeka,sa obzirom da je rast i razvoj djeteta u ovoj dobi veoma intenzivan.Shodno tome,prehrana djeteta u ovoj dobi mora zadovoljiti sve potrebe organizma da bi se dijete pravilno razvijalo i raslo.I u ovoj dobi djeteta mlijeko je jedna od najvažnijih namirnica.Iako udio drugih namirnica u prehrani djeteta postaje sve značajniji,nijedna ne može zamijeniti mlijeko kao najvažniji izvor kalcija,visokovrijednih proteina te većine ostalih vitamina.Svako bi dijete trebalo tokom dana konzumirati 500 ml mlijeka i mliječnih proizvoda kao što su npr sirevi i fermentirani proizvodi kako bi se zadovoljila potreba organizma u ovoj dobi.U prehrani djece u dobi od 1 do 3 godine života se još uvijek koristi kravlje mlijeko iako je preporuka pedijatara da se nakon navršene 1 godine ako majka ne doji u tom slučaju se koriste posebno prilagođena mlijeka.Potreba za posebnim proizvodom mlijeka javila se zbog niza nedostataka koje ima kravlje mlijeko,ali i zbog posebnosti rasta i razvoja djece u ovoj dobi.

Zašto kravlje mlijeko nije prilagođeno djeci od navršene 1 do 3 godine života

Postavlja se pitanje zašto kravlje mlijeko nije u potpunost prilagođeno djeci od 1 do 3 godine života.Odgovor na ova pitanja je sljedeći,dakle kravlje mlijeko sadrži sljedeće supstance

-Preveliku količinu bjelančevina i minerala koje dovodi do nepotrebnog opterećenja bubrega djeteta,jer sav višak nutrijenata treba izbaciti iz organizma

-Premalo esencijalnih masnih kiselina potrebnih za razvoj mozga i funkciju vida jer kravlje mlijeko ih sadrži u tragovima i ne može zadovoljiti potrebe djeteta za tim kiselinama

Manjak vitamina jer kravlje mlijeko ne sadrži sve vitamine koji su neophodni za pravilan rast i razvoj,a to se posebno odnosi na vitamin C

Posebno prilagođeno mlijeko

Zašto je posebno prilagođeno mlijeko za djecu od navršene 1 do 3 godine života bolji izbor.Dakle postoje razni odgovori na to pitanje

-Bjelančevine i minerali su zastupljeni u količinama koje su prilagođene dobi i potrebama djeteta

-U sastavu se nalaze esencijalne masne kiseline važne za razvoj vida i mozga

-Usklopu ugljikohidrata nema dodatne saharoze tj.šećera

-Obogaćeno je vitaminima

-Sadrži željezo i elemente u tragovima,kao što su selen,jod i cink

Uloga mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani djece školskog i predskolškog uzrasta 

Mlijeko i mliječni proizvodi kao što su npr jogurt ili sirevi imaju važnu ulogu i u prehrani djece školskog i predškolskog uzrasta i zbog se toplo preporučuje da oni piju jednu do dvije čaše mlijeka dnevno.Naime,čaša mlijeka ili jogurta sadrži oko 8 grama proteina i ako se to doda ostalim izvorima hranjive tvari to je sasvim dovoljno za rast i razvoj djece u školskoj i predškolskoj dobi.Osim toga čaša mlijeka donosi vitamin D koji je neophodan za apsorbciju kalcija.Sa obzirom da nam slijede zimski dani,ne treba zaboraviti da nam ovaj vitamin nedostaje preko zime onda kada nema dovoljno sunčeve svjetlosti.Čaša mlijeka sadrži i oko 200 mg kalcija što je nezamljenjiva količina u svakodnevnoj prehrani.Preporučeni dnevni unos kalcija za djecu školskog i predškolskog uzrasta je sljedeći

-Od 4 do 8 godine 800 mg

-Od 9 do 18 godine 1200 mg

Da bi se izbjegli standardni kontaminanti mlijeka, mladim potrošačima preporučuje se tzv eko mlijeko ili organsko mlijeko koje u pogledu kvalitete podliježe još strožim propisima,ali svakako ima i veću cijenu.Ako kod djece postoji problem intolerancije na mliječni šećer ili alergiju na proteine preporučuje se kravlje mlijeko zamijeniti sojinim uz napomenu da postoji osjetljivost na sojine proteine.Osim toga,kalcij koji se dodaje u sojino mlijeko znatno se apsorbira od kalcija iz kravljeg mlijeka pa o tome treba voditi računa.U takvim slučajevima djeci se preporučuje dodatni kalcijev citrat i to u obliku tableta za žvakanje.Ne treba zaboraviti da u kontekstu kravljeg mlijeka postoji nekoliko kategorija sa obzirom na sadržaj masnoće punomasno mlijeko 3,5 posto,poluobrano mlijeko koje sadrži 1,7 posto i obrano mlijeko koje sadrži 0,1 posto masnoće.Djeca školskog uzrasta mogu bez problema konzumirati 3,5 posto mlijeka naprosto radi zadovoljenja energetskih potreba.Potpuno suprotno vjerovanju,obiranje masnoće ne utiče na razinu kalcija.Ostale vrste mlijeka kao što su ovčije i kozije dolaze u obzir kao zamjena za kravlje mlijeko,ali kod toga treba voditi računa da u sastavu tih namirnica ima dosta velikih razlika u sastavu minerala,masnoća i folne kiseline što svakako treba uzeti u obzir.Sirevi su za razliku od mlijeka,bogatiji izvor energije zbog višeg sadržaja mliječne masti,prema tome nisu prikladni za malu djecu,što znači da mala djeca ovu namirnicu ne mogu konzumirati.Ali zato mala djeca mogu konzumirati svježi malomasni sir u obliku raznih namaza za kruh,sa i bez dodanog povrća.Sirevi su značajan izvor kalcija koji je djeci potreban za rast i razvitak koštanih struktura.Dakle,možemo da zaključimo da su mlijeko i mliječni proizvodi nezaobilna hrana za djecu školskog i predškolskog uzrasta jer osiguravaju opskrbu važnim hranjivim tvarima.Najbolje se držati pravila tri mliječna obroka dnevno što osigurava sav potrebni građevni materijal za rast.Spretno kombiniranje nabrojanih proizvoda kod toga je najvažnije.

 Koje su vrste mlijeka zastupljene u djetetovoj prehrani      

Iako je mlijeko jedna od najvažnijih i najpotpunijih namirnica kod mladih potrošača treba vodite računa koje mlijeko se daje djeci,kada i u kojim količinama.Najčešća pitanja koje roditelji obično postavljaju su kako i kada i čime započeti prehranu malog djeteta odnosno dojenčeta,a time kada i kako,koji oblik i vrstu mlijeka uvesti u djetetovu prehranu.Nutritivne potrebe zdravog dojenčeta do približno 6 mjeseca u potpunosti potpuno zadovoljava majčino mlijeko,a ako ono nije dostupno u tom slučaju može se konzumirati adoptirani dojenački pripravak ili drugim riječima adoptirano kravlje mlijeko.Ulaskom u šesti mjesec,odnosno 26 sedmicu započinje se sa dohranom,ali važno je napomenuti da je majčino mlijeko i dalje izvor hranjivih tvari.Početak dohrane dojenčeta,odabir namirnica i uvođenje kravljeg mlijeka o prehranu najviše ovise o podneblju,kulturi i prehrambenim navikama domačinstva.Takav oprez rezultat je čestih negativnih posljedica preranog uvođenja kravljeg mlijeka,kao osnovnog mliječnog napitka,na zdravlje djeteta.Prije svega,veće količine kravljeg mlijeka uveliko mogu smanjiti unos majčinog mlijeka te uzrokvati krvarenje probavnog sustava i na kraju dovesti i do anemije.Sastav kravljeg mlijeka bitno se razlikuje od sastava majčinog mlijeka,stoga dojenčad koja nije hranjena majčinim mlijekom ili adoptiranim dojenačkim pripravkom ne dobija dovoljno vitamina E,željeza,cinka i esencijalnih masnih kiselina,te dobiva previše bjelančevina,natrija i kalija,što opterećuje njihov probavni sistem i bubrege.U pripremi kašica najbolje se koristiti mlijekom koje dijete inače i pije,zatim adaptiranim majčinim pripravkom.U prehrani dojenčadi kvaliteta majčinog mlijeka neusporediva je sa drugim oblicima mlijeka a za djecu od 1 do 3 godine života mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi odličan su izvor bjelančevina,kalcija i vitamina topljivih u mastima.Prema preporukama Svjetske Zdravstvene Organizacije djece u dobi od 1 do 3 godine života trebaju konzumirati dva obroka mliječnih proizvoda na dan da bi zadovoljili potrebe za kalcijem.Kozije mlijeko nema veću nutritivnu vrijednost od kravljeg mlijeka,nego je njegova prednost veći sadržaj masnih kiselina koji se međusobno bolje resorbiraju.Bitno je imati na umu da je kozije mlijeko siromašno folnom kiselinom,,stoga se kod djece koja su hranjena isključivo kozijim mlijekom često razvija megostalična anemija.Pored Kozijeg imamo i ovčije mlijeko.Ovčije mlijeko ima izrazito visok sadržaj bjelančavina,čak šest puta viši od onog u majčinom mlijrku,kalcija i ostalih minerala,zbog čega to mlijeko,kao ni kravlje ni kozije nije preporučljivo davati dojenčadi.Veoma je važno napomenuti da količine mlijeka i mliječnih proizvoda moraju biti ograničene na preporučene dnevne vrijednosti.Naime,prekomjerna konzumacija mlijeka može imati teže posljedice na zdravlje,slabiju uhranjenost,anemiju i zatvor.Konačno,da zaključimo,mlijeko je izuzetno hranjiva namirnica za prehranu djece,ali važno je imati na umu kada,kako i koje mlijeko trebaju konzumirati i koje vrste mlijrka je poželjno da budu zastupljene u djetetovoj prehrani.